1. 什么是黄酒？
黄酒是中国传统食品之一，以粳米、糯米或小麦面为原料，经过浸泡、蒸煮、曲制、发酵等制作工序而成。黄酒的颜色呈淡黄色至深棕色，口感绵柔，带有浓郁的香味和特殊的甜酸味道，是广大消费者餐桌上的美食佳品。
2. 黄酒过期的危害
虽然黄酒是一种营养丰富的健康饮品，但若存放不当或过期，就会带来很多危害。黄酒过期后，会产生细菌、霉菌、毒素等有害物质，如果饮用这些过期的黄酒，就可能引起肠胃炎、腹泻等疾病，还会对肝脏造成不良影响，严重的甚至可导致肝癌。
3. 如何鉴别过期黄酒
为了避免食用已过期的黄酒，我们需要学会如何鉴别。以下是几个判断过期黄酒的方法：
(1)看：过期的黄酒颜色会变浑浊，有时会出现沉淀、霉斑等异常情况。
(2)闻：过期的黄酒会散发出一股难闻的酸臭气味，而新鲜的黄酒则有浓郁的香味。
(3)品：过期的黄酒口感涩苦，有时还会带有异味，而新鲜的黄酒则口感醇厚，甜味应该适中。
4. 如何正确保存黄酒
正确的保存方式可以有效避免黄酒过期的问题。以下是一些黄酒的保存技巧：
(1)黄酒要保存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免受阳光直射。
(2)开封后的黄酒要及时密封好，避免空气进入。同时，要尽量避免震动、挤压等造成的剧烈摇晃。
(3)最好在保质期内饮用黄酒，一旦过期就要及时丢掉。如果要长时间储存，可以放进冰箱里，但是要避免温度过低冻结。
总之，黄酒是一种健康营养的美食，但过期的黄酒会对人体带来很多危害，甚至引起严重后果。因此，我们应该学会正确的保存和鉴别黄酒，避免食用过期的黄酒，保障自己和家人的健康。
